Manual de Pan Artesanal. Tips, técnicas y 8 trampitas
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Manual de Pan Artesanal. Tips, técnicas y 8 trampitas
Acércate al mundo del pan artesanal con este manual, con el que tendrás una idea más clara de cómo hacer pan con respeto y paciencia.
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¿Qué es Comfort Food? La comida que te hace sentir en casa
Los humanos comemos para saciar nuestro apetito, nutrirnos y, adicionalmente, para tener una experiencia sensorial. En el caso del comfort food la memoria es la que da el like cuando una comida envía el mensaje correcto a nuestro cerebro: mi mamá me mima. Comfort Food, otro término que el inglés crea para dar en el…
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¿Cómo hacer pan artesanal? Hablamos de diseñar pan
El pan ha sido para mí el mejor medio para aplicar el diseño. Les cuento que una vez hice pan en cantidad y éso me hizo juntar mi profesión y ese oficio. El Food Design había llegado a mí. Después de kilos y kilos de pan sourdough a la venta y de decenas de recetas…
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¿Cómo hacer Masa Madre?
Saber cómo hacer masa madre es super beneficioso para tu vida. De hecho, escribir este post me ha hecho sentir como Julia Roberts en «Comer, rezar y amar», y es que sin duda el pan artesanal es pura vivencia: la vida en una masa madre, la experimentación del diseño de panes, el bienestar que todo…
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¿Por qué es tan atractivo el olor a pan?
El pan recién horneado es quizá uno de los olores más mágicos. Olores, una dimensión sensorial que poca atención prestamos y que posiblemente sea de las que más condicione.
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🥐 Entender el Pensamiento de Diseño a través del Pan
La práctica y el estudio que supone diseñar productos es, con el tiempo, una expresión de la forma de pensar, de actuar. Veamos cómo se refleja el pensamiento de diseño a través del pan, porque aunque parezca no son peras con manzanas.